تأثیر تغذیه در یادگیری و تقویت حافظه دانش آموزان

تأثیر تغذیه در سلامت افراد بر کسی پوشیده نیست تغذیه صحیح و خوب باعث عملکرد بهتر ارگان های متعدد بدن می شود و سلامت افراد را تضمین می کند.برای پیش گیری از آثار نامطلوب تغذیه نامناسب و بروز بیماری ها باید یک برنامه غذایی صحیح برای دانش آموزان تنظیم کرد تا عملکرد مغز و یادگیری آن ها افزایش و سیستم ایمنی تقویت شود.یک کارشناس تغذیه در این باره می گوید: تغذیه مناسب دانش آموزان باعث کارکرد بهتر ارگان هایی نظیر مغز، سیستم ایمنی دفاعی و قلبی، عروقی می شود.«شهلا جودت» می افزاید: تغذیه صحیح و مناسب دانش آموزان به دلیل شرایط سنی، تحرک و فعالیت، درس خواندن و انجام تکالیف مدرسه از اهمیت ویژه ای برخوردار است.وی تصریح می کند: در روزهای امتحان به دلیل استرس و فشارهای عصبی، دانش آموزان با مشکلات تغذیه ای رو به رو می شوند و تغذیه نامناسب آن ها روی یادگیری تأثیر زیادی دارد.وی توضیح می دهد: استرس، سیستم ایمنی بدن را تضعیف می کند و سلامت فرد را به خطر می اندازد بنابراین برای پیش گیری از آثار نامطلوب تغذیه نامناسب و بروز بیماری ها باید یک برنامه ریزی غذایی صحیح برای دانش آموزان تنظیم کرد تا عملکرد مغز و یادگیری آن ها افزایش یابد.

وی خوردن صبحانه مقوی را درصبحانه کافی و مناسب بهترین راه برای افزایش یادگیری است. صبحانه انرژی اولیه برای عملکرد مغز را تأمین می کند و در دانش آموزان باعث افزایش قدرت یادگیری، تمرکز، تقویت حافظه و افزایش قدرت حل مسائل می شود.«جودت» می گوید: صبحانه مناسب شامل مواد مغذی یا غلات پیچیده مانند نان و پروتئین است تا انرژی کافی برای شروع فعالیت های روزانه تأمین و در سطح مناسب نگهداری شود. بنابراین خوردن میوه، آب میوه تازه، شیر، پنیر، مغزها (مانند گردو و بادام) و تخم مرغ محرک خوبی برای فعالیت های مغزی است. وی می افزاید: خوردن یک لیوان شیر و یا یک عدد موز برای دانش آموزانی که میل به خوردن صبحانه ندارند یا علاقه ای به آن نشان نمی دهند لازم و ضروری است.وی تأکید می کند: دانش آموزان بدون خوردن صبحانه نباید به مدرسه بروند چون در طول روز، انرژی کافی و قدرت یادگیری لازم را برای درس خواندن و فعالیت های روزمره ندارند.وی با بیان این که خوراندن صبحانه اجباری به دانش آموزان اثر معکوس دارد تصریح می کند: بعضی از مواد غذایی آثاردر یادگیری افراد دارد، مصرف مقدار زیادی شیرینی یا کافئین اثر منفی همراه با ایجاد خستگی، تغییرات خلقی و کاهش آب دردر زمان امتحانات نباید از مواد غذایی حاوی چربی زیاد استفاده کنند.وی خوردن مواد پروتئینی و وعده های ناهار و شام را در بهبود عملکرد مغز مؤثر می داند و اظهار می دارد: خوردن آب و مایعات فراوان در طول روز باعث شادابی و افزایش قدرت یادگیری می شود.وی یادآور می شود: در هنگام مطالعه و درس خواندن بیشتر دانش آموزان احساس گرسنگی و تشنگی می کنند بنابراین خوردن یک میان وعده مناسب نظیر انواع مغزها (پسته، فندق، بادام، گردو، کشمش، بادام زمینی) و یا چند عدد بیسکویت، میوه، مقداری شیر، آبمیوه، کمی نان و پنیر به تمدید انرژی و تمرکز دانش آموزان کمک می کند.«جودت» می گوید: به منظور افزایش کارآیی مغز در صبح روز امتحان بهتر است از مواد پروتئینی و یا سرشار از فیبر مانند تخم مرغ نان سبوس دار و عسل استفاده شود.وی می افزاید: دانش آموزانی که اضطراب زیادی دارند و نمی توانند صبحانه مفصلی بخورند بهتر است موز و یا مقداری کشمش و سبزی هایی نظیر ریحان، نعناع، کاهو و سیب، که در کاهش اضطراب بسیار مفید است مصرف کنند.وی توصیه می کند: دانش آموزان می توانند با خوردن نان و پنیر و گردو و یا یک ظرف عدس در روز امتحان آرامش خود را حفظ کنند.وی خوردن عسل و نوشیدنی های حاوی عسل را در کاهش اضطراب مؤثر می داند و تصریح می کند: مصرف جگر، گوشت و ماهی در کاهش اضطراب تأثیر به سزایی دارد. کم خونی که یکی از دلایل کاهش یادگیری و تمرکز است با مصرف مواد غذایی مذکور تا حدودی برطرف می شود.وی کمبود منیزیم را یکی از دلایل کاهش یادگیری ذکر می کند و یادآور می شود: آجیل مغزدار نظیر بادام، کشمش، فندق، گردو و نخودچی سرشار از منیزیم است و می تواند به افزایش توان یادگیری دانش آموزان کمک کند.وی عنوان می کند: مصرف روزانه شیر به منظور ایجاد آرامش در طول دوران آمادگی برای امتحان، لازم و ضروری است.وی تأکید می کند: از خوردن قهوه و چای پر رنگ به منظور بیدار ماندن طولانی مدت به شدت خودداری و چای کم رنگ و سبز را جایگزین کنید. افزایش یادگیری مؤثر می داند و عنوان می کند: خوردن نامطلوبی فرد به وجود می آورد.وی عنوان می کند: خوردن مواد غذایی با چربی زیاد باعث احساس خواب آلودگی می شود.